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Descripción
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Origen: Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Suelos: Mezcla de arcilla y piedra con algo de calcáreo.
Método de elaboración: Cosecha Manual. Recepción en Bodega: En cajas de 18 kilos. Selectora óptica de racimos. Maceración: En frío durante 1 día a 7° C. Fermentación Alcohólica: Con levaduras autóctonas durante 22 días a temperatura de 22°/25° en huevos de cemento. Fermentación Maloláctica: En fudres de tercer uso. Orgánico.
Crianza: 6 meses en fudres de roble francés.
Graduación alcohólica: 14,2%.
Temperatura de servicio: 15°-18°.
Notas de cata:
- Aromas: Aroma intenso a cerezas oscuras, frutas negras como casis, pimienta y hojas de tabaco.
- Sabor: De cuerpo medio con taninos firmes, acidez fresca, especias y suaves notas de hierbas.
