Varietal: 100% Cabernet Sauvingnon.
Origen: Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.
Viñedos: Estancia Los Cardones, Valles Calchaquíes, Salta.
Suelos: Rocoso muy poco profundo con abundante piedra pizarra astillada en la superficie, lleno de mica desintegrada.
Método de elaboración: Fermentación: Elaboración en tanque de acero troncocónico con 10 días de maceración pelicular en frío 7°. Fermentación con la levadura natural en una temperatura máxima de 22°C durante 8 días. Remontajes del sombrero una vez por día. Maceración post fermentación 3 días. Tiempo: 10 días. 100% levaduras naturales.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso.
Graduación alcohólica: 13,6%
Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC.
Notas de cata:
- Aromas: Notas de flores y hierbas. Los frutos negros son maduros con tonos de ciruelas, cerezas y casis con dejos de morrón.
- Sabor: En boca es amplio, compacto, pero con taninos jugosos.
