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Descripción
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Origen: Tupungato, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Tupungato, Alto Gualtallary. a 4000 pies de altitud.
Suelos: Franco arenoso, con caliza a 80cm y presencia de piedra.
Método de elaboración: Las uvas se cosechan a mano y el viñedo es certificado orgánico. Vendimia manual última semana de abril. Cuidadosa selección manual
del racimo y de la uva. Frío maceración a 10° C durante 72hs a 96hs. Fermentación con levadura seleccionada a temperatura máxima entre 25° Cy 28° C durante 12 días y 20 días de maceración. 100% maloláctico.
Crianza: Roble francés durante 10 meses.
Graduación alcohólica: 15%.
Temperatura de servicio: 18°.
Notas de cata:
- Aromas: Aromas pronunciados de frutos rojos y negros con notas especiadas, guindas y pimienta.
- Sabor: Paladar con cuerpo con taninos aterciopelados y final largo.
Maridaje sugerido: Costillas de ternera a la brasa y carnes rojas a la parrilla.
