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Descripción
Varietal: 100% Cabernet Franc.
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Finca Victoria - Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Suelos: Franco arenoso con canto rodado profundo.
Método de elaboración: Cosecha manual. Recepción en bodega: en huevos de cemento con granos enteros. Selectora óptica. Maceración: en frío durante 1 días a 10°. 20 Fermentación alcohólica: con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi a temperaturas controladas entre 23-25°C durante 21 días y realizando 4 pisonages diarios. Fermentación maloláctica: con bacterias autóctonas en huevos de cemento por 25 días a 20°C.
Crianza: 8 meses en huevos de cemento sin epoxi.
Graduación alcohólica: 13.5%.
Temperatura de servicio: 15°-18°.
Notas de cata:
- Aromas: Pimienta, notas herbáceas y anís sutil.
- Sabor: En boca presenta taninos suaves de cuerpo medio y un final persistente.
