Varietal: 100% Pinot Noir de parral viejo.
Origen: San José, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Suelos: Limosos arenosos.
Método de elaboración: Este Pinot Noir es el resultado de diversas micro fermentaciones en distintos puntos de cosechas, buscamos con esto captar una paleta de sabores ya aromas para lograr complejidad en el corte final. Maceración en frío por 3 días, luego es fermentado a temperaturas bajas, máximas de 20°C por 14 días. Se realiza pigeage muy suaves manuales, 3 veces al día.
Crianza: 6 meses en roble francés usado.
Notas de cata:
- Aromas: Cerezas frescas, bosque, tierra húmeda.
- Sabor: Con una rica textura en boca y largo recuerdo.
