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Descripción
Varietal: 100% Bonarda.
Origen: Guandacol (Valle de Guandacol), Sañogasta (Valle de Famatina), y Vichigasta (Valle de Famatina). La Rioja, Argentina.
Método de elaboración: Maceración Prefermentativa a 8º C durante 2 días. Fermentación a 25º. Fermentación: con levaduras seleccionadas y a una temperatura entre 25° a 27 °. Descube: se determina mediante evaluación sensorial y varía entre 8 a 18 días. Fermentación maloláctica, seguida de clarificación, y filtración.
Crianza: 3 meses en botella.
Graduación alcohólica: 13,8%.
Temperatura de servicio: 16° - 18°.
Notas de cata:
- Color: Rojo intenso y brillante con reflejos violetas.
- Aromas: Notas a frutas rojas frescas y maduras que recuerdan a las cerezas y ciruelas. mermeladas y compotas se entrelazan con aromas a vainilla y especias.
- Sabor: En boca entrada ligera y amable, levemente acido, con taninos de estructura media, de persistencia larga y con un final elegante.
