Varietal: 100% Cabernet Franc.
Origen: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Toko, Paraje Altamira.
Suelos: Con mayor composición de carbonato de calcio. Calcáreos
Método de elaboración: La cosecha: Se realiza en tres momentos distintos para capturar diferentes perfiles aromáticos y de sabor:
- Primera Cosecha: A mediados de marzo, aportando notas florales y herbáceas frescas.
- Segunda Cosecha: Semanas después, contribuyendo con taninos finos y estructura.
- Tercera Cosecha: En abril, brindando frutas rojas del bosque y mayor concentración.
Fermentación: Se lleva a cabo en pequeños lotes, permitiendo una expresión auténtica del terroir.
Crianza: 12 meses en roble francés, 20% nuevo, el resto de segundo a cuarto uso.
Temperatura de servicio: 16°C - 18°C.
Notas de cata:
- Aromas: Flores y hierbas frescas.
- Sabor: En boca intenso, con frescura y acidez, textura refinada y sedosa.
