Origen: Paraje Altamira, Medoza, Argentina.
Suelos: El viñedo tiene una mezcla en su terroir que lo hace único. Hay suelos arenosos, en algunas zonas hay manchas de piedras calcáreas y limo en otras áreas.
Método de elaboración: Pasan por maceración pre fermentativa en frío para lograr fluidez en boca y taninos más redondos.
Crianza: 12 meses de crianza en roble francés, 20% nuevo y el resto de segundo y tercer uso.
Esta colección consta de 4 vinos:
La Escuela Colección Los Suelos El Limo: Está hecho con uvas cultivadas en una mancha de suelo limoso en el borde norteño de la finca.
- Aromas: Algo de herbáceo, un toque de fruta negra.
- Sabor: En boca más presente ésa fruta negra con acidez media. Fresco y con final persistente.
La Escuela Colección Los Suelos La Piedra: En este caso las uvas provienen de la zona oeste del viñedo donde hay piedras blancas en la superficie.
- Aromas: En nariz resultó más austero.
- Sabor: En boca se notó más robusto, con acidez media y presencia de fruta roja. Se agarra más y tiene algo de grafito.
La Escuela Colección Los Suelos La Grava: Las uvas provienen de la parte media de la finca. Allí hay muchas piedras chicas (grava).
- Aromas: En nariz es más expresivo, frutas rojas maduras.
- Sabor: En boca acidez media y más fluidez que La Piedra. Buena astringencia y más delicado.
La Escuela Colección Los Suelos La Arena: Las uvas vienen del borde sureño de la finca. Es arena de grano grueso.
- Aromas: En nariz algunas notas tostadas, ahumadas.
- Sabor: En boca también se percibe algo de ahumado y fruta negra bien marcada. Tiene algo de agarre y final medio.
