Historia y terruño:
Initium Elena es una de las creaciones de Moor Barrio, una bodega bonsái nacida en 2011 con la filosofía de elaborar vinos únicos, irrepetibles y de producción extremadamente limitada. Los viñedos se encuentran en Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, una zona de altura reconocida por su diversidad de suelos y gran expresión varietal. Cada cosecha se trabaja únicamente cuando la naturaleza lo permite, sin compromisos con el calendario.
Perfil sensorial:
Vino de carácter profundo y elegante, que refleja un trabajo minucioso desde el viñedo hasta la botella. Su perfil está marcado por concentración, estructura y equilibrio, con una evolución pensada para el largo plazo, donde el tiempo en barrica y botella es parte central de su identidad.
Datos técnicos:
Varietal: 85% Malbec, 15% Cabernet Franc.
Origen: Los Chacayes, Tunuyán – Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Partida: 1.300 botellas.
Proceso de elaboración:
Cosecha manual en las primeras horas de la mañana.
Selección de racimos.
30% desgranado a mano.
Maceración en frío a 4 °C durante 5 días.
100% fermentación alcohólica en barricas de roble de 225 litros.
Fermentación maloláctica natural en barrica de roble.
Añejamiento:
2 años en barricas de roble francés.
3 años en botella.
Maridaje y ocasión:
Ideal para platos intensos y de cocción prolongada, carnes rojas, cordero, preparaciones especiadas y quesos de larga maduración. Un vino para ocasiones especiales y para disfrutar con tiempo.
¿Por qué comprarlo?
Porque es un vino de producción ultra limitada, elaborado con una filosofía artesanal, donde cada detalle está pensado como una obra única. Initium Elena no busca volumen, sino permanecer en la memoria de quien lo descorcha.
