Varietal: 100% Malbec.
Origen: Finca Matilde, Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Método de elaboración: Cosecha Manual. Maceración: Prefermentativa, en frío a 10°C durante 5 días. Fermentación alcohólica: Se trabaja con levaduras autóctonas, el 50% en tronconico de Roble francés y 50% en huevo de concreto durante 30 días con temperaturas entre 23°C - 26°C, realizando 2 movimientos diarios. Fermentación maloláctica: Se lleva a cabo de forma espontánea, en barricas de Roble francés durante 25 días a temperaturas acondicionadas de 20°C.
Crianza: En barricas de roble francés 100% de primer uso , durante 24 meses de añejamiento.
Notas de cata:
- Color: Rojo con tonos negros profundo.
- Aromas: Predomina la fruta roja madura como la fresa, ciruela que se complementan con sus notas de añejamiento la moka, equilibrado con su perfil frutal.
- Sabor: Elegante de taninos sedosos y envolventes, vibrante y a su vez equilibrado. Buena estructura y larga persistencia en boca.
