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Descripción
Varietal: 100% Malbec.
Origen: Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Finca Grosso, 100% Las Compuertas,
Suelos: Arcillosos fríos, pobres en nutrientes y compactos.
Método de elaboración: Cosecha Manual. En cajas de 18 k, 60% despalillada y 40% con racimo entero. Selectora óptica de racimos. Maceración: En frío a 7° por 1 día. Fermentación Alcohólica: Con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi por 20 días a 26° C. Fermentación Maloláctica: En cubas de roble francés por 28 días a 24°. Orgánico.
Crianza: Durante 10 meses en cubas de roble francés de tercer uso.
Graduación alcohólica: 14,9%.
Temperatura de servicio: 15°-18°.
Notas de cata:
- Aromas: Aromas a violetas, frutos secos, moras y hiervas silvestres.
- Sabor: Frutos secos. De cuerpo medio, aporta taninos firmes y sedosos con acidez fresca.
