Varietal: 100% Malbec.
Origen: Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Finca Ianardi, 100% Las Compuertas.
Suelos: Combinación de arcilla y un sector de canto rodado.
Método de elaboración: Cosecha manual. En cajas de 18 kilos, 80% uva despalillada, 20% con raspón. Selectora óptica de racimos. Maceración: En frío a 10°C por 1 día. Fermentación Alcohólica: Con levaduras autóctonas con un 20% de raspón en huevos de cemento sin epoxy por 22 días a 24°C - 26°C con 3-4 pisonages diarios. Fermentación Maloláctica: En huevos de cemento sin epoxi por 25 días a 25°C.
Crianza: Durante 10 meses en huevos de cemento sin epoxi.
Graduación alcohólica: 14,3%.
Temperatura de servicio: 15°C - 18°C.
Notas de cata:
- Aromas: Notas que recuerdan a mermelada de cerezas y arándanos, carácter floral y matices especiados.
- Sabor: Tanino elegante con ciruelas frescas y hierbas silvestres en boca. Complejo, equilibrado, con final elegante.
