Caligiore Late Harvest Malbec

Varietal: 100% Malbec.
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Finca Cayanta, Ugarteche.
Suelos: Aluvionales, textura franco-arcillosa de 80 cm de profundidad promedio, pobres en materia orgánica, muy bien drenados, subsuelo con canto rodado.
Método de elaboración: Cosecha manual en cajas de 20kg, fermentación por levaduras indígenas, maceración pre-fermentativa en frío debajo de 10°C por 6 días. Tiempo total de contacto con pieles: 20 días. Vino no filtrado, estabilizado naturalmente por fríos invernales previo a su embotellado sin recibir ningún tipo de afinamiento.
Crianza: 8 meses en barricas de roble francés. Vino Apto para Veganos.
Notas de cata:
- Color: Rojo profundo con reflejos violáceos y tonalidades negras.
- Aromas: Frutas confitadas, mermeladas de ciruelas, frutos secos y chocolate enmarcadas en recuerdos propios de su crianza en roble francés, vainilla, tabaco y canela.
- Sabor: De entrada, dulce, con taninos suaves y persistentes, dónde se destaca su acidez que le da frescura y vivacidad. Elegante, fino y de larga persistencia en boca.
Maridaje sugerido: Ideal para acompañar frutos secos, bizcochuelos, tartas dulces y quesos azules.