Ficha Técnica
Varietal: 100% Malbec
Origen: Finca Victoria – Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
Altitud: 1050 metros sobre el nivel del mar
Año de plantación del viñedo: 1914
Densidad de plantación: 7200 plantas por hectárea
Conducción del viñedo: Espaldero bajo
Manejo del viñedo: Orgánico con verdeo, poda Guyot doble y riego por manto
Suelos: Franco arcilloso profundo
Cosecha: Manual, en cajas de 18 kg (segunda semana de marzo 2022)
Recepción en bodega: En huevos de cemento con granos enteros
Maceración: En frío durante 1 día a 10°C
Fermentación alcohólica: Con levaduras autóctonas en huevos de cemento sin epoxi durante 30 días, a temperaturas controladas entre 23–25°C, con 4 pigeages diarios
Fermentación maloláctica: En foudre de 2000 litros de quinto uso, durante 30 días a 20°C
Crianza: En roble durante 6 meses, más 13 meses en huevo de cemento sin epoxi
Embotellado: Diciembre 2023
Producción: 2360 botellas
Alcohol: 14,6%
Acidez total: 5,46 g/l
pH: 3,60
Azúcar residual: 3,76 g/l
Notas de Cata
Color: Intenso, profundo y brillante.
Nariz: Aromas de frutas negras maduras, con sutiles notas herbales y especiadas típicas de la zona.
Paladar: Malbec estructurado y complejo, con buen cuerpo, frescura y equilibrio. Se destaca la acidez refrescante y un final largo.
Armonía: Elegante y expresivo, ideal para acompañar carnes rojas grilladas y platos con hierbas aromáticas.
