Varietal: Tannat 100%.
Origen: Valle Calchaquí, Tucumán, Argentina.
Viñedos: Paraje La Ciénaga, Colalao del Valle, con una altura de 2.300 metros sobre el nivel del mar.
Suelos: Texturas arenosas y arcillosas con componentes calcáreos.
Método de elaboración: Manual. Selección manual de racimos y bayas. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas, con una duración de entre 13 a 15 días con maceraciones post-fermentativas cortas. Fermentación maloláctica: espontánea natural en tanque de acero inoxidable.
Crianza: En madera 24 meses.
Graduación alcohólica: 13,5%.
Temperatura de servicio: 16ºC - 18ºC.
Notas de cata:
- Color: Rojo guinda muy intenso, tiene un gran brillo y limpidez.
- Aromas: Tiene un perfil olfativo muy diverso e intenso, donde conviven aromas especiados -anís, clavo, balsámicos, mentol, terrosos y empireumáticos, caucho, humo.
- Sabor: Propone una entrada sorprendentemente amable para la variedad, de cuerpo medio y paso franco; predominan los sabores especiados, con balanceada acidez y taninos todavía rugosos, con una permanencia prolongada
Maridaje sugerido: Con Carnes Rojas. Carnes de Caza embutidas. fiambres ahumados, quesos suaves, vegetales asados, postres cremosos con frutos rojos.
