Varietal: Shiraz 100%.
Origen: Valle Calchaquí, Tucumán, Argentina.
Viñedos: Paraje La Ciénaga, Colalao del Valle, con una altura de 2.300 metros sobre el nivel del mar.
Suelos: Texturas arenosas y arcillosas con componentes calcáreos.
Método de elaboración: Manual. Selección manual de racimos y bayas. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas, con una duración de entre 13 a 15 días con maceraciones post-fermentativas cortas. Fermentación maloláctica: espontánea natural en tanque de acero inoxidable.
Crianza: Sin madera.
Graduación alcohólica: 13,5%.
Notas de cata:
- Color: Rojo rubí intenso con destellos brillantes.
- Aromas: Se siente la presencia de pimienta negra y tomillo. Aromas a fruta como ciruela, membrillo y mora. Se siente el aroma a regaliz. Aromas herbales que aportan frescura.
- Sabor: Suave en textura y acidez pero con alta carga frutal, con sensación de mucho volumen en boca, cuerpo medio pero extremadamente persistente. Taninos muy calchaquíes pero redondos y marcados. El final es largo, persistente, intenso.
