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Descripción
Varietal: 100% Malbec
Origen: Finca La Matilde, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Método de elaboración: Cosecha manual. Maceración: Prefermentativa, en frío a 10° durante 4 días. Fermentación Alcohólica: Se trabaja con levaduras autóctonas, en huevos de concreto durante 25 días con temperaturas entre 23°-26°, realizando 2 movimientos diarios. Fermentación Maloláctica: Se lleva a cabo de forma espontánea, durante 20 días a temperaturas acondicionadas de 20°.
Crianza: Barricas de roble francés el 60% de 1er uso y un 40% de 2do uso, durante 18 meses.
Notas de cata:
- Color: Violáceo con tonos negros.
- Aromas: Frutos negros que se complementan con sutiles aromas ahumados.
- Sabor: Elegante de taninos finos y amables de buena estructura y persisten-
te final en boca.
