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Descripción
Varietal: 100% Malbec.
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Suelos: Ausencia de perfil superficial. Suelo gravoso con presencia de arenas finas que dan sostén a las rocas. Origen netamente fluvial, siendo lecho de río. Depósitos de elevada energía siendo muy heterogénea la presencia de arenas finas, pero siempre dominado por rocas de mediano y gran tamaño.
Método de elaboración: Se realiza una exigente selección de granos. Se produce una maceración en frío a 7° durante 6 días, luego experimenta una fermentación alcohólica a 28°, donde se realizan trabajos de delestage, remontajes abiertos y pillage evaluando el momento de forma sensorial. Finalmente realiza una maceración post fermentativa donde se mantiene la temperatura a 28° con la finalidad de demostrar su potencial sensorial.
Crianza: 16 a 24 meses en barricas de roble francés (20% de 1er uso y 80% de 2do uso).
Notas de cata:
- Color: Rojo intenso con tonos azules y negros.
- Aromas: Frutos como ciruela, mora y café.
- Sabor: En boca posee taninos redondos. La combinación del roble y las características propias del varietal resultan en un vino potente, frutado y elegante.
