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Descripción
Varietal: 100% Cabernet Franc.
Origen: Gualtallary 50% Agrelo, Luján de Cuyo. 25% La Consulta, Valle de Uco. 25% Gualtallary, Valle de Uco. Mendoza, Argentina.
Suelos: Mezcla de suelos franco arenoso, franco limoso y franco arcilloso.
Método de elaboración: Maceración en frío durante 6 días a 10º C. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas durante 30 días a 27-29º en piletas de cemento sin epoxi con 4 remontajes diarios. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés de 500 litros de segundo uso durante 25 días.
Crianza: 16 meses en las mismas barricas.
Graduación alcohólica: 13,9%.
Temperatura de servicio: 15º-18º.
Notas de cata:
- Aromas: Combina frambuesas, grosellas, lavanda, chocolate negro.
- Sabor: Cuerpo medio con taninos finos y acidez fresca. Fragante, estructurado y equilibrado.
