Varietal: 67%, Semillón, 28% Chardonay, 5% Torrontés .
Origen: Valle de Famatina, La Rioja (Torrontés); Alto Valle de Río Negro, Río Negro (Semillón y Chardonnay). Argentina.
Viñedos:
- Alto Valle de Río Negro: Espaldero tradicional, 2800 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico. Altitutd 250 metros sobre el nivel del mar.
- Valle de Famatina: Espaldero tradicional, 3500 plantas por Ha, rendimiento 1 kg por planta. Manejo orgánico, Altitutd 1000 metros sobre el nivel del mar.
Suelos:
- Alto Valle de Río Negro: suelo arenoso, base de barda
- Valle de Famatina: suelos profundos, franco arenosos.
Método de elaboración: Cosecha manual. Manual, en tachos de 18 kg, Chardonnay/Semillón primera quincena de febrero 2020; Torrontés segunda quincena de febrero 2020.
Maceración:
Chardonnay 40% con piel y Torrontés 10% con piel ambos por 24 horas a 7°C.
Semillón 70% con piel por 24 horas a 6°. Prensado 24 horas luego de la maceración con presiones inferiores a 750 bar. Fermentación alcohólica por 22 días, Chardonnay y Semillón a 14°C y Torrontés a 15°C para preservar aromas; se trabaja con levaduras indígenas en depósito de concreto.
Crianza: Crianza sobre lías por 5 meses, no ha sido filtrado, clarificado ni estabilizado.
Graduación alcohólica: 13,3 %.
- Notas de cata:
- Color: Blanco inusual.
- Aromas: Aromas complejos y sutiles de pera, miel y flor de azahar del naranjo.
- Sabor: En boca moderadamente graso con una frescura refinada y pegajosa.
