Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Origen: Finca Los Durmientes, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Espaldero alto plantado a pie franco, cuenta con riego por goteo, de 10 años de antigüedad desde su implantación.
Suelos: Franco arenoso profundo.
Método de elaboración: Cosechado en 2 etapas, una etapa anticipada donde se busca mayor acidez y aromas herbales y una segunda cosecha madura que proporciona mejor estructura de boca y aromas florales. Las uvas ingresan a la bodega con hielo seco para que el proceso de prensado y encubado sean sin contacto con oxígeno (método reductivo de elaboración) luego de 24 hs se realiza el desborre del mosto y sembramos levaduras seleccionadas para comenzar con el proceso de fermentación alcohólica que durará de 7 a 10 días.
Crianza: Se deja el vino sobre borras finas durante 3 meses y finalmente se realiza el corte final con los 2 componentes de cosecha.
Notas de cata:
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
- Aromas: Flores blancas, en armonía con notas herbales.
- Sabor: En boca es un vino fresco, amable y expresivo. De entrada amable, con taninos firmes y sabores que recuerdan las especias.
