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Descripción
Varietal: 100% Chardonnay.
Origen: El Peral, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Suelos: Franco arenoso.
Método de elaboración: Cosecha manual en bines de 300 kg. Selección de racimos y prensado neumático de racimo entero, para mejorar el drenaje del mosto y evitar extracción de polifenoles desagradables. Decantación/Limpieza del mosto previa a la fermentación a 5° durante 72 hs, haciéndole movimiento de borras 2 veces por día. Siembra de levaduras seleccionadas, fermentación a temperaturas de 14°-16 °C en tanques de acero inoxidable.
Graduación alcohólica: 12,4%.
Temperatura de servicio: 10°-12°.
Notas de cata:
- Color: Amarillo brillante con matices verdes y tonos dorados.
- Aromas: Aroma complejo e intenso, donde se distinguen frutos tropicales.
- Sabor: En boca es fresco, suave, frutado y fácil de beber. Acidez equilibrada y sedoso.
Maridaje sugerido: Ideal para acompañar carnes blancas, mariscos, trucha, pescados grillados y ahumados, ensaladas.
