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Descripción
Varietal: 70% Sangiovese, 15% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.
Origen: Sangiovese (El Zampal), Syrah (El Cepillo), Cabernet Sauvignon (El Cepillo). Mendoza, Argentina.
Método de elaboración: Cosecha Manual en tachos de 20kg. Método tradicional en piletas de hormigón. Todas las variedades por separado. El Sangiovese elaborado con movimientos de extracción suaves cuidando el varietal. Corte final 7 días antes de fraccionar. Filtrado y envasado. Fermentación pre fermentativa de 72 hs en todos los casos.
Crianza: Sangiovese en pileta de hormigón 6 meses. Syrah & Cabernet Sauvignon leve paso por barricas usadas buscando amalgamar taninos y potencial de ambos varietales.
Notas de cata:
- Color: Rojo violáceo con destellos más intensos, brillante.
- Aromas: Notas de frutas rojas, moras, arándanos crosellas, frescura mineral y notas especiadas características del Syrah y Cabernet Sauvignon. También se pueden encontrar notas lácticas provenientes del leve paso por madera y de la fermentación maloláctica.
- Sabor: En boca es de entrada amable con perfil vertical al comienzo y luego más voluptuoso y ancho de variadas texturas. Salino. De final medio/largo y lindo recuerdo persistente.
