Varietal: 87% Malbec, 13% Cabernet Sauvignon.
Origen: Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina.
Viñedos: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Suelos: Franco arcilloso en superficie sobre un subsuelo areno-gravoso de origen aluvial en profundidad. Los horizontes superficiales son de variable espesor intercalado arcilla y arena fina lo que da la textura franca. El horizonte inferior se muestra claramente aluvial generado posiblemente por varios fenómenos de arrastre e inundación producido por cuencas proximales.
Método de elaboración: Se realiza una exigente selección de granos. Se produce una maceración en frío durante 4 días. Luego experimenta una fermentación alcohólica a 26°C, donde se realizan trabajos de delestage, remontajes abiertos y pillage, evaluando el momento de forma sensorial. Finalmente realiza una maceración post fermentativa donde se mantiene la temperatura a 28°C con la finalidad de demostrar su potencial sensorial.
Crianza: 12 a 16 meses en barricas de roble francés (20% de primer uso y 80% de segundo uso).
Notas de cata:
- Color: Rojo intenso con tonos violetas y reflejos negros.
- Aromas: Frutos rojos, moras y chocolate.
- Sabor: En boca es intenso y frutado. El excelente equilibrio del roble y las características propias del corte.
