Varietal: 100% Chardonnay.
Origen: Gualtallary, El Peral y Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Método de elaboración: Cosecha Manual en Bines plásticos de 300 kilos, prensado directo de los racimos en prensas neumáticas. Clarificación natural estática del Mosto a baja temperatura. Fermentación en Barriles de Roble Francés 100%, con tostados ligeros a medios. 40% de roble nuevo y 60% de roble de segundo, tercer y cuarto usos. Régimen de batonagge 1 vez por semana durante la fermentación alcohólica. Sin fermentación maloláctica.
Crianza: 12 meses de crianza en barriles de roble francés 40% nuevo y 60% de segundo, tercer y cuarto uso.
Notas de cata:
- Color: Amarillo verdoso intenso.
- Aromas: Frutas blancas maduras, con notas cítricas y especiadas como tomillo y jengibre, entrelazadas con notas de vainilla, almendras tostadas y caramelo, aportadas por la fermentación y crianza en roble francés.
- Sabor: En boca tiene un impacto dulce, untuoso, oleoso, refrescado por una acidez marcada, que lo hace largo y persistente.
