| El Bayeh es una bodega jujeña fundada en 2020 por la familia Manzur, de origen libanés, que elabora sus vinos en distintas fincas de la Quebrada de Humahuaca usando ánforas, foudres, hormigón y barricas. Finca Ollantay, su predio más extenso, está en Maimará a 2400 msnm, con suelos que van de pedregosos a franco arenoso/limosos y riego por goteo; allí se cultivan Malbec, Syrah, Chardonnay, Semillón y Criolla Chica. La línea Finca Ollantay incluye un corte (Blend) descripto por la bodega como un vino frutado que refleja la influencia del Río Grande sobre el terruño. |
