Varietal: 100% Tocai.
Origen: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Suelos: Franco-arenosos con grava. Buen drenaje y mineralidad.
Método de elaboración: Se realiza despalillado y luego maceración pre-fermentativa en prensa durante 12 horas para luego extraer el mosto y encubar en vasija de concreto, la fermentación alcohólica se realiza con temperatura controlada dura 14 días.
Crianza: 3 meses en contactos con lías.
Graduación alcohólica: 13%.
Temperatura de servicio: 8°C – 10°C.
Notas de cata:
- Color: Amarillo con tonalidades verdosas.
- Aromas: Flores blancas, durazno blanco, pera y manzana.
- Sabor: En boca es untuoso con notas minerales y final prolongado por su elaboración en vasija de concreto y un trabajo sobre lías.
Maridaje sugerido: Mariscos, ostras, ensaladas con vinagreta cítrica.
