Ficha Técnica
Corte: 90% Sangiovese – 7% Merlot – 3% Syrah
Viñedos:
Sangiovese, espaldero, plantado en 1967 – La Arboleda
Syrah, parral, plantado en 1947 – La Consulta
Merlot, parral, plantado en 1947 – La Consulta
Método de cosecha: Manual, en pequeñas cajas de 20 kg
Vinificación: Despalillado sin molienda, con granos enteros. Fermentación en bins abiertos, microvinificados. Suaves pisoneos y mojado del sombrero, estilo infusionado. Maceración post-fermentativa de al menos una semana. Fermentación maloláctica completa.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 500L (50% nuevas y 50% de segundo uso).
Particularidad: Vino elaborado íntegramente a mano: cosecha, vinificación y presentación final (lacre, etiqueta y contraetiqueta aplicados manualmente).
Notas de Cata
Color: Rojo rubí intenso con reflejos brillantes.
Nariz: Aromas complejos que combinan frutas rojas frescas, notas especiadas y un fondo sutil de madera bien integrada.
Paladar: Elegante, con taninos finos y redondos. Gran equilibrio entre frescura, fruta y estructura.
Final: Largo, persistente y refinado, con identidad italiana y alma argentina.
