Datos Técnicos:
Composición Varietal: Cabernet Franc 70% - Malbec 30%
Producción: 1.500 botellas
Tipo de corcho: Microaglomerado
Temperatura de servicio: 15°C
Técnicas de Elaboración:
Cosecha: 17 de marzo (2 días)
Fermentación: Microvinificación
Información Técnica:
Alcohol: 14,0%
Acidez total: 5,20 g/L
Acidez volátil: 0,63 g/L
pH: 4,55
Azúcares reductores: 1,70 g/L
Notas de Cata:
Elegante y complejo, de color rubí profundo con reflejos púrpura. Aromas intensos y frutados con notas de frutos maduros (cerezas, frutillas, ciruela), especias y suaves toques de vainilla y tabaco. En boca, sabores complejos, suaves y equilibrados. Su estructura promete un prolongado potencial de guarda en botella.
Maridaje:
Carnes rojas con alto porcentaje de grasa, carnes de sabor intenso como chivo o cordero, carnes asadas prolongadamente o braseadas. Guisos tradicionales (locro, lentejas, porotos, carbonada con chorizo y panceta). Quesos duros. Pastas o arroces con salsas intensas o estofados. Embutidos de carne de caza ahumados. Hortalizas de raíz a la parrilla. Platos condimentados con anís estrellado, cacao, cardamomo, café, pimiento rojo, romero, vainilla, queso azul suave y coco.
